ארוחת גורמה עם מנות טבעוניות
ב-טעם השף תיהנו מעולם עשיר של גורמה טבעוני – יצירתי, צבעוני ומלא טעמים. אנחנו מאמינים ש־אוכל טבעוני לא צריך להתפשר – הוא יכול להיות חגיגה של טעמים, טכניקות ובחירות מוקפדות.
לכל מי שמתכנן אירוע טבעוני, מצפה כאן חוויה טבעונית יוקרתית עם מנות שף טבעוניות מפתיעות, איכותיות ומעוצבות.
כל מנה מבוססת על חומרי גלם טריים, מתכונים מקוריים והגשה מוקפדת שמכבדת את הצלחת ואת האורחים.
תפריט ארוחת גורמה טבעוני
מנות פתיחה
- פוקאצות באפייה במקום בליווי טפנד זיתים ממרח עדשים וחומוס,קרם חצילים שרוף.
- פלטת אנטי פסטי עשיר של כרוב צלוי בטטה חציל זוקיני שומר ופלפל קלוי בבלסמי מצומצם ושמן זית וטימין.
- סלט ירוק בויניגרט הדרים עם תערובת דגנים ופירות העונה סלט בורגול ועדשים שחורות פקאן מסוןכר חמוציות ומלא עשבים עם לימון שמן זית ומלח אטלנטי
מנות ראשונות (לבחירה 4 מנות ראשונות)
- קרפצ'יו קולורבי עם עשבי תיבול ושמן אגוזי מלך
- קרפציו סלק בפחמים עם פקאן מסוכר וגרידת לימון ושום
- דל עדשים וירקות שורש על אורז בסמטי מבושם
- פאי רועים מעדשים שחורות וירקות שורש
- אלוגובי הוידי כרובית ותפוחי אדמה על בסיס עגבניות וזרעי חרדל
- כדורי טופו ברוטב קארי קוקוס ובוטנים
- קרפצ'יו אבטיח צרוב עם וורצסטר ופטה טבעונית
- קבבוני קייל תרד ועשבים עם קרם עגבניות וזעפרן
- פאייה טבעונית עם אפונה גזר טופו סלרי טימיןוציר ירקות וזעפרן
- סטייק דלעת עם קרם אפונה וזוקיני צרוב
- אספרגוס בתבליני שוק מוקרם בגבינת פרמזן טבעוני על קרם תרד ושום
- גיוזה פטריות על מיצוי פטריות שיטקי ג'ינג'ר ושום
- פתאי קלאסי עם סייטן
- גלילי חציל במילוי בשר ביונד עם טחינה צהובה וצלים מקורמלים
- קישוא במילוי עדשים שחורות תרד ובורגול
- פסטה אלפרדו פטריות יער
- רביולי בטטה ברוטב קרם פלפל, טימין ושמן זית
- קציצות שעועית ודלעת ברוטב ירוקי העונה ושום
- קנלוני במילוי טופו מנגולד ואגוזים
- כדורי טופו ברוטב לימון תרד ועדשים
- מוסקה יוונית טבעונית
- ריזוטו ברוקולי קייל ואפונה
- קולורבי אפוי במילוי ירוקים מוקפצים בחאמת קשיו
- כרוב ניצנים ןבקצ'וי על קרם שורשים שרוף
קינוחים (לבחירה 2 מנות אחרונות)
- שטרודל תפוחים
- קינוח שלושה צבעים מפתיע
- טארט טאטן אגסים
- סופלה שוקולד ובננות
- עוגת גבינה קשיו טבעונית עם ריבת פירות יער ומייפל
- מלבי שקדים בליווי גרנדין, קוקוס ובוטנים מסוכרים
- פנקוטה ורוטב פירות יער
- בראוניז עם שוקולד בלגי עשיר
- שערות קדאיף במילוי פירות העונה וסורבה תותים
- סורבה פירות בתוך מרק מלון קר
- מאפינס שוקולד נוטלה וקוקס