ארוחת גורמה טבעוני
תפריט ארוחת גורמה טבעוני
מנות פתיחה
- פוקאצות באפייה במקום בליווי טפנד זיתים ממרח עדשים וחומוס,קרם חצילים שרוף.
- פלטת אנטי פסטי עשיר של כרוב צלוי בטטה חציל זוקיני שומר ופלפל קלוי בבלסמי מצומצם ושמן זית וטימין.
- סלט ירוק בויניגרט הדרים עם תערובת דגנים ופירות העונה סלט בורגול ועדשים שחורות פקאן מסוןכר חמוציות ומלא עשבים עם לימון שמן זית ומלח אטלנטי
מנות ראשונות (לבחירה 4 מנות ראשונות)
- קרפצ'יו קולורבי עם עשבי תיבול ושמן אגוזי מלך
- קרפציו סלק בפחמים עם פקאן מסוכר וגרידת לימון ושום
- דל עדשים וירקות שורש על אורז בסמטי מבושם
- פאי רועים מעדשים שחורות וירקות שורש
- אלוגובי הוידי כרובית ותפוחי אדמה על בסיס עגבניות וזרעי חרדל
- כדורי טופו ברוטב קארי קוקוס ובוטנים
- קרפצ'יו אבטיח צרוב עם וורצסטר ופטה טבעונית
- קבבוני קייל תרד ועשבים עם קרם עגבניות וזעפרן
- פאייה טבעונית עם אפונה גזר טופו סלרי טימיןוציר ירקות וזעפרן
- סטייק דלעת עם קרם אפונה וזוקיני צרוב
- אספרגוס בתבליני שוק מוקרם בגבינת פרמזן טבעוני על קרם תרד ושום
- גיוזה פטריות על מיצוי פטריות שיטקי ג'ינג'ר ושום
- פתאי קלאסי עם סייטן
- גלילי חציל במילוי בשר ביונד עם טחינה צהובה וצלים מקורמלים
- קישוא במילוי עדשים שחורות תרד ובורגול
- פסטה אלפרדו פטריות יער
- רביולי בטטה ברוטב קרם פלפל, טימין ושמן זית
- קציצות שעועית ודלעת ברוטב ירוקי העונה ושום
- קנלוני במילוי טופו מנגולד ואגוזים
- כדורי טופו ברוטב לימון תרד ועדשים
- מוסקה יוונית טבעונית
- ריזוטו ברוקולי קייל ואפונה
- קולורבי אפוי במילוי ירוקים מוקפצים בחאמת קשיו
- כרוב ניצנים ןבקצ'וי על קרם שורשים שרוף
קינוחים (לבחירה 2 מנות אחרונות)
- שטרודל תפוחים
- קינוח שלושה צבעים מפתיע
- טארט טאטן אגסים
- סופלה שוקולד ובננות
- עוגת גבינה קשיו טבעונית עם ריבת פירות יער ומייפל
- מלבי שקדים בליווי גרנדין, קוקוס ובוטנים מסוכרים
- פנקוטה ורוטב פירות יער
- בראוניז עם שוקולד בלגי עשיר
- שערות קדאיף במילוי פירות העונה וסורבה תותים
- סורבה פירות בתוך מרק מלון קר
- מאפינס שוקולד נוטלה וקוקס