ארוחת גורמה
תפריט
מנות פתיחה
- פוקאצ'ות באפייה במקום בליווי טפנד זיתים, צ'ימיצ'ורי וקרם פלפלים.
מנות ראשונות (לבחירה 3 מנות ראשונות)
- מרק אפונת גינה וקישואים/מרק תפוח אדמה שום וכרישה/מרק דלעת ערמונים וזעפרן עם גרעיני חמנייה קלויים
- סשימי סי בס עם קרמבולה כוסברה קיווי וצנוניות סילאן ושמן זית
- קרפצ'יו לוקוס צרוב ומזוגג במיצוי למון גראס ונענע עם נגיעות של אפרסמון
- ספרינג רול ויאטנמי עם ירקות וחזה עף ומטבל סטה פיקנטי
- סביצה טונה אדומה אבוקדו מנגו עם טוביקו ונבטוטי סלק
- טרטר אינטיאס עם זרעי שרי דפי צנוניות ומיקרו רשד
- טונה ופרידה עם גרעיני רימון מיקרו עלעלי סלק צ'ילי גרוס ודבש הדרים
- ברווז פקין בקראסט דבש וסילאן על רטטוי ירקות שורש שום וטימין
- קרפצ'יו פילה בקר ובלסמי מצומצם עם אגס נאשי שערות בזיליקום וצלפים
- קרפצ'יו סלק ברוטב יוזו ותמר אינדי עם נבטוטי חמניה וגבינת רוקפור
- שקדי עגל על קרם תפוח אדמה רטה בליווי ציר עגל עדין
- מוח עגל ברוטב חריימה עם קימל וזרעי כמון
- נתחוני פילה בקר ניוקי שום ובזיליקום ופטריות שימגי בציר בקר
- פרוסות סינטה על קישוא ואפונה ברוטב שאלוט והדרים עם פיסטוק קלוי
- מניפת טאטקי שייטל צרוב עם פלפל ארבע עונות עם רוטב סברס ודבש
- ניוקי ופילה מוסר בקרם מרווה וחמאה
- פטריית חורש במילוי כבד אווז עם פטל חמצמץ ושזיף שיכור
מנה עיקרית לבחירה
- כרע עופיון טבע צרוב במשרה של לימון ג'ננג'ר וכוסברה על מצע סלט מנגו עלעלי בזיליקום צ'ילי ודבש
- סופלקי פרגיות בסומק תבליני החנות בצלים צרובים ועגבניות על שעועית גינה ולוביה
- חצי עופיון טבע ממולא באורז בסמטי לבבות וכבדים בתערובת ראס אל חנות
- ראגו עגל עם עגבניות גזרים ובצלים על פולנטה רכה מתירס טרי ועירית
- פאייה קלאסית עם בשרים מעושנים וזעפרן
- צלעות טלה בציפוי ערמונים טחונים שום ופלפל 4 עונות עם קרם דלעת ובטטה צלעות טלה עם גלייז סילאן על יתדות תפוח אדמה בציפוי קייג'ון ושום אפוי ובצלים מקורמלים
- גלילי סינטה עם בצל ירוק ואספרגוס על מגדל בטטה זוקיני ברוטב פורט ואגסים
- בשר ציידים נעשה על פתיליה עם ירקות שורש ציר בקר בורדו ומשמשים מיובשים
- סינטה אנגוס מיושנת על פירה מיקס תפוחי אדמה בליווי מח עצם אפוי
- נתח אנטריקוט פריים ריב על ירקות גינה מוקפצים בשמן בוטנים שום ויין לבן
- שאטובריאן בקראסט פלפל 4 עונות על ריזוטו לבן עם קוביות דלעת ובטטה עם דמי גלאס ובצאלצלי שאלוט מקורמלים
- פילה לוקוס עם ציפוי תבלינים על יתדות זוקיני ושעועית סינית
- מוסר ים חריימה עם זרעי כמון וקימל על סלט בורגול רענן
- פילה לוקוס עם קראסט קשיו ופיסטוק על ריזוטו עגבניות חמצמץ
- פילה אינטיאס עטוף בפילו מושחם על ירקות מדורה ברוטב סלק וחמאה לימונית
קינוחים (לבחירה 2 מנות אחרונות)
- סופלה שוקולד עם אמרטו
- מוס שוקולד בלגי עם ליקר קפה
- שטרודל ווינאי קריספי עם תפוחי סמית וצימוקים
- שמרים שוקולד עם אוכמניות ופטל חם מהתנור
- קרם ברולה קלאסי
- פאי לימון ומרנג
- פאי אגוזי פקאן וקשיו
- פאי שוקולד
- טרמיסו קלאסי
- קרם מלבי ווניל עם סירופ הדרים קשיו מסוכר ושבבי קוקוס
- טראפלס שוקולד בלגי וויסקי וטראפלס אספרסו ופורט
- שזיף אפוי עם קרמבל שקדים
- פנקוטה עם פירות יער ולימון
- אגס שיכור עם מסקרפונה וטוויל חמאה
- מלפוואה אגסי נאשי וצימוקים ביין פורט
- קדאיף מסוכר עם פירות העונה מוקפצים בברנדי בליווי סורבה בייתי
- פאי תפוחים ושזיפים