סדנת בישול גורמה
אם אתם מאמינים שבישול הוא אמנות – סדנת בישול גורמה של טעם השף נוצרה בדיוק בשבילכם. בהובלתו של השף גיא רוזן, תגלו כיצד כל פרט קטן משנה את המנה הגדולה – מהדיוק בחיתוך ועד להרמוניה שבין מרקם, צבע וניחוח.
זו חוויה קולינרית יוקרתית המשלבת טכניקות של מטבח עילי, חומרי גלם פרימיום ותשומת לב לפרטים הקטנים – כמו במסעדות השף המובילות בעולם.
במהלך הסדנה תתנסו בהכנת מנות מרהיבות כגון קרפצ’יו פילה בקר, סשימי סי-בס עם קיווי וקרמבולה, פילה לוקוס עם קראסט פיסטוק וצלעות טלה בגלייז עשיר. כל מנה תוצג, תוסבר ותוכן בליווי אישי, עם דגש על אסתטיקה, דיוק ויצירת טעמים מאוזנים.
דוגמא לסדנאות בישול גורמה
- מרק אפונת גינה וקישואים/מרק תפוח אדמה שום וכרישה/מרק דלעת ערמונים וזעפרן עם גרעיני חמניה קלויים
- סשימי סי בס עם קרמבולה כוסברה קיווי וצנוניות סילאן ושמן זית
- כרע עופיון טבע צרוב במשרה של לימון ג'ננג'ר וכוסברה על מצע סלט מנגו עלעלי בזיליקום צ'ילי ודבש
- קרפצ'יו פילה בקר ובלסמי מצומצם עם אכסי נאשי שערות בזיליקום וצלפים
- קרפצ'יו סלק ברוטב יוזו ותמר אינדי עם נבטוטי חמניה וגבינת רוקפור
- פילה לוקוס עם קראסט קשיו ופיסטוק על ריזוטו עגבניות חמצמץ
- סופלה שוקולד עם אמרטו
- טרטר אינטיאס עם זרעי שרי דפי צנוניות ומיקרו רשד
- גלילי סינטה עם בצל ירוק ואספרגוס על מגדל בטטה זוקיני ברוטב פורט ואגסים
- צלעות טלה עם גלייז סילאן על יתדות תפוח אדמה בציפוי קייג'ון ושום אפוי ובצלים מקורמלים
- שאטובריאן בקראסט פלפל 4 עונות על קרם תפוחי אדמה עם דמי גלאס ובצאלצלי שאלוט מקורמלים
- פילה לוקוס עם ציפוי תבלינים על יתדות זוקיני וקרעי חציל מעושן
- שטרודל ווינאי קריספי עם תפוחי סמית וצימוקים
ייחודיות הסדנה
סדנת בישול גורמה שמה דגש על מקצועיות וחוויה – שילוב בין דיוק טכני ויצירתיות קולינרית. הסדנה מועברת באווירה אלגנטית, אך קלילה ומהנה, ומאפשרת למשתתפים לבשל בעצמם מנות ברמה של מסעדת שף.
המשתתפים נחשפים לטכניקות מתקדמות של בישול גורמה – צריבה מושלמת, רוטבי אמולסיה, הפחתת יינות, יישון טעמים ושילובי טקסטורות מפתיעים. הסדנה מתאימה הן לחובבי בישול שמעוניינים להעמיק את הידע והן לקבוצות שמחפשות חוויה ייחודית, מרגשת וטעימה במיוחד.
למי מתאימה סדנת בישול גורמה?
- לזוגות – חוויה רומנטית ואלגנטית עם בישול משותף וארוחה מעוצבת.
- לחובבי אוכל אמיתיים – שרוצים ללמוד לעבוד כמו שפים ולשדרג את הידע הקולינרי שלהם.
- לחברות וארגונים – יום גיבוש או ערב צוות יוקרתי עם אוכל משובח, עשייה משותפת ואווירה אלגנטית.
- לאירועים פרטיים – מסיבות יום הולדת, הצעות נישואין או חגיגות משפחתיות עם ניחוח של גורמה אמיתי.
מה מחכה לכם בסדנה
- שימוש בחומרי גלם איכותיים וטריים בלבד
- לימוד ויישום טכניקות בישול מתקדמות
- הצגה והדגמה של plating מקצועי
- הכנת תפריט מגוון ועשיר הכולל מנות ראשונות, עיקריות וקינוחים מרהיבים
- ארוחה חגיגית בסיום – שיאפשר לכם ליהנות מהטעמים שהכנתם