קוקטייל פארטי
תפריט לדוגמה
על השולחן – פתיחים
- מבחר לחמי בריאות איכותיים
- מבחר מטבלים:
- עגבניות מיובשות עם שום ושמן זית
- טפנאד זיתי קלמטה ביין אדום
- צ'ימיצ'ורי עשבי תיבול ושמן זית
- ממרח פלפלים קלויים
4 סלטים אישיים לבחירה
- סלט ירוק בויניגרט הדרים עם תערובת דגנים ופירות העונה
- סלט סלק בפחמים עם אורוגולה ואגוזי מלך
- סלט קיסר קלאסי
- סלט בורגול וחמוציות עם בטטה אפויה גמבה ובצל ירוק
- סלט קינואה וחומוס עם פלפלים קלוים זיתי טסוס ועגבניות שרי ליקופן
- סלט שרי , זיתי קלמטה ובזיל עם שום קונפי וקשיו
- סלט קוסקוס מלא עם עשבי תיבול מגוונים עדשים שחורות פלפלים עגבניות ובצל סגול
- סלט כרוב לבן, בצל ירוק, סילאן ושקדים קלויים
- מוחמצים סינים במירין ושמן שומשום
- אדממה
- סלט סום טאם עם פאפיה וגלאס נודלס
- סלט אננס קוביות קישוא אפוי חצילים קשיו ונבטים עם מיפל ושמן שומשום
- סלט שעועית סינית עם וברוקולי ופיטריות ברוטב פתאי ובוטנים
- סלט כרוב לבן בקצ'וי ושקדים קלויים עם שמן שומשום ובצל ירוק
לבחירה מתוך התפריט 5 מנות קוקטייל
מנות חלביות ודגים
- פטריות ממולאות פסטו וגבינת גורגונזולה בסלמנדרה עם נגיעות של מטבל פיסטוק
- רביולי גבינות ברוטב רוזה ודוקסל פטריות פורצ'יני וחורש
- קציצת תרד שאלוט וקשקבל עם קרם עגבניות פלפלים וזעפרן
- ניוקי סלק עם אספרגוס, בזיליקום וקשיו
- ניוקי בזיליקום בקרם שום מרווה וחמאה
- מרק אפונה וברוקולי בליווי מקלות פרמזן ושום
- קבב לוקוס בשומשום שחור ורוטב נענע, יוגורט, וודקה
- סשימי פרידה עם צנוניות, עלי רשד, שרי, חזרת וקרם פרש
- סביצ'ה טונה אדומה עם אבוקדו ואגס נאשי עם טוביקו ובצל ירוק
- ברוסקטות ברי וצ'אטני תאנים
- ברוסקטות קממבר ואגס ברולה
- בריוש צרוב עם קוויאר סלמון שמנת ועירית
- גספצ'יו עגבניות ופלפלים קר
- בורקיטוס רוקפור ופרמזן עם קרם עגבניות וזעפרן
- קרפצי'ו חלומי צרוב עם סלסת עגבניות ואנדיב
- לוקוס צרוב עם קרסט פרמז'ן על קרם שום ורטטוי תפוח אדמה
- פרידה עטופה בפילו וקולי פלפלים
- קוביות סלמון עם נגיעות סויה בקרסט שומשום שחור ברוטב צילי מתוק
אסייתי בשרי ודגים
- נתחוני פרגית מקורמלת על גלאס נודלס ושבבי פקאן מסוכר
- פלטות סושי עם טונה סלמון וירקות מגוונים
- יקיטורי אנטריקוט ופילה בקר בטריאקי מעושן וקריספי אפונת גינה חריפה
- פטריות דיפ פרייד עם רוטב איולי צ'ילי וליים
- אספרגוס ובצל ירוק עטופים בסינטה צרובה עם נגיעות דבש מפולפל
- פילה דניס בקרסט פיסטוק עם תחמיץ תמר אינדי וג'ינגר וכפיר ליים
- כדורוני לוקוס בשומשום שחור עם צ'ילי לימוני
- סשימי טונה אדומה וסלמון בסויה מתובלת
- ספרינג רול עם ירקות וחזה עוף ברוטב חמאת בוטנים וסויה
- מיני אגרול אפוי ירקות ונבטים ברוטב חמוץ מתוק
- מרק תירס | עוף | ברווז צח מרק | דגים אסייתי/מרק מיסו
- דג ים במיסו וליים מאודה על עלי בקצ'ואי וסוכר דקלים מומס
- חזה עוף מעושן ומקורמל בקראנץ' פאקנים מסוכרים עם בצל ירוק ופריקי
- דים סאם מגוונים בשר/ירקות/עוף
- גיוזות מגוונות
- נתחי ברווז פקין על שערות אורז בקירמול עדין
- מוקפץ אינדונזי עם ירקות משתנים ונתחי בשר שייטל או עוף
- שיפודי אנטריקוט בטריאקי ומירין
- נתחי סינטה סצ'ואן עם חצילים ונבטים ופיטריות שימגי חרוכות
- חזה אווז צרוב ברוטב שזיפים ותמרינדי על פלפל בתחמיץ אורז וסאקה
- קוביות אנריקוט עם אננס פלפלים וצ'ילי עם הרבה שום וליים
לבחירה 3 קינוחים אישיים
- סופלה שוקולד עם אמרטו
- שטרודל תפוחים וגלידת וניל ביתית
- טארט טאטן אגסים וגלידת ריבת חלב ביתית
- סורבה במבחר טעמים
- טראפלס קפה וקקאו
- פלטת בראוניז מושחתים
- מלבי בליווי גרנדין וקוקוס ובוטנים
- טירמיסו וליקר קפה
- מוס שוקולד עשיר עם שבבי קפה
- פנקוטה ורוטב קרמל וניל
- פאי לימון
- פאי אגוזים ופקאן
- פאי שוקולד
- פאי לימון ומרנג
- קרם ברולה ורוטב פירות יער.
מנות בשריות ודגים
- גלילי קרפציו על שיפוד דגנים עם בלסמי מצומצם ואגסים
- פטה כבד עוף ואווז על טוסטוני שיפון עם מרקחת תאנים צימוקים ויין
- חזה מולרד נימוך על עדשים וירקות שורש ברוטב פירות יער ושום
- פילה סלמון שלם בכבישה קרה עם מטבל איולי, לימון וצלפים
- פרוסות פילה בקר על דוקסל פיטריות ופירה נימוך עם ציר בקר סילאן ומרסלה מצומצם
- סינטה צרובה על פירה ירקות שורש עם ציר יין ברנדי טימין וג'ינג'ר מסוכר
- טרטר פילה בקר עם בצלצלי שאלוט ובלסמי מצומצם על צנים דגני ושיפון
- קבבוני טלה בליווי טחינה צהובה ושבבי תפוח אדמה סגול
- קרוסטוני רוסטביף עם חרדל דיז'ון ודבש תמרים