קוקטייל פארטי
אין דבר מפנק יותר מארוחת קוקטייל אסתטית ומגרה, המורכבת ממנות קטנות ואישיות שכל אחת מהן היא ממש תאווה לעיניים ותענוג לחיך.
אצל השף גיא רוזן, תוכלו ליהנות מקוקטייל פארטי מהסרטים, כשהוא וצוותו המקצועי מחברת 'טעם השף' יבשלו לכם ארוחת גורמה ברמה שעדיין לא יצא לכם לטעום.
כל אחת מהמנות, מהמתאבנים ועד למטבלים, מהמנות העיקריות המקוריות והמושקעות ועד לקינוחים המושחתים – היא פשוט יצירת אומנות.
הכל – תוך הקפדה על שימוש בחומרי הגלם הטריים והיוקרתיים ביותר ובהתאמה מלאה להעדפותיכם האישיות.
תפריט לדוגמה
על השולחן – פתיחים
- מבחר לחמי בריאות איכותיים
- מבחר מטבלים:
- עגבניות מיובשות עם שום ושמן זית
- טפנאד זיתי קלמטה ביין אדום
- צ'ימיצ'ורי עשבי תיבול ושמן זית
- ממרח פלפלים קלויים
4 סלטים אישיים לבחירה
- סלט ירוק בויניגרט הדרים עם תערובת דגנים ופירות העונה
- סלט סלק בפחמים עם אורוגולה ואגוזי מלך
- סלט קיסר קלאסי
- סלט בורגול וחמוציות עם בטטה אפויה גמבה ובצל ירוק
- סלט קינואה וחומוס עם פלפלים קלוים זיתי טסוס ועגבניות שרי ליקופן
- סלט שרי , זיתי קלמטה ובזיל עם שום קונפי וקשיו
- סלט קוסקוס מלא עם עשבי תיבול מגוונים עדשים שחורות פלפלים עגבניות ובצל סגול
- סלט כרוב לבן, בצל ירוק, סילאן ושקדים קלויים
- מוחמצים סינים במירין ושמן שומשום
- אדממה
- סלט סום טאם עם פאפיה וגלאס נודלס
- סלט אננס קוביות קישוא אפוי חצילים קשיו ונבטים עם מיפל ושמן שומשום
- סלט שעועית סינית עם וברוקולי ופיטריות ברוטב פתאי ובוטנים
- סלט כרוב לבן בקצ'וי ושקדים קלויים עם שמן שומשום ובצל ירוק
לבחירה מתוך התפריט 5 מנות קוקטייל
מנות חלביות ודגים
- פטריות ממולאות פסטו וגבינת גורגונזולה בסלמנדרה עם נגיעות של מטבל פיסטוק
- רביולי גבינות ברוטב רוזה ודוקסל פטריות פורצ'יני וחורש
- קציצת תרד שאלוט וקשקבל עם קרם עגבניות פלפלים וזעפרן
- ניוקי סלק עם אספרגוס, בזיליקום וקשיו
- ניוקי בזיליקום בקרם שום מרווה וחמאה
- מרק אפונה וברוקולי בליווי מקלות פרמזן ושום
- קבב לוקוס בשומשום שחור ורוטב נענע, יוגורט, וודקה
- סשימי פרידה עם צנוניות, עלי רשד, שרי, חזרת וקרם פרש
- סביצ'ה טונה אדומה עם אבוקדו ואגס נאשי עם טוביקו ובצל ירוק
- ברוסקטות ברי וצ'אטני תאנים
- ברוסקטות קממבר ואגס ברולה
- בריוש צרוב עם קוויאר סלמון שמנת ועירית
- גספצ'יו עגבניות ופלפלים קר
- בורקיטוס רוקפור ופרמזן עם קרם עגבניות וזעפרן
- קרפצי'ו חלומי צרוב עם סלסת עגבניות ואנדיב
- לוקוס צרוב עם קרסט פרמז'ן על קרם שום ורטטוי תפוח אדמה
- פרידה עטופה בפילו וקולי פלפלים
- קוביות סלמון עם נגיעות סויה בקרסט שומשום שחור ברוטב צילי מתוק
אסייתי בשרי ודגים
- נתחוני פרגית מקורמלת על גלאס נודלס ושבבי פקאן מסוכר
- פלטות סושי עם טונה סלמון וירקות מגוונים
- יקיטורי אנטריקוט ופילה בקר בטריאקי מעושן וקריספי אפונת גינה חריפה
- פטריות דיפ פרייד עם רוטב איולי צ'ילי וליים
- אספרגוס ובצל ירוק עטופים בסינטה צרובה עם נגיעות דבש מפולפל
- פילה דניס בקרסט פיסטוק עם תחמיץ תמר אינדי וג'ינגר וכפיר ליים
- כדורוני לוקוס בשומשום שחור עם צ'ילי לימוני
- סשימי טונה אדומה וסלמון בסויה מתובלת
- ספרינג רול עם ירקות וחזה עוף ברוטב חמאת בוטנים וסויה
- מיני אגרול אפוי ירקות ונבטים ברוטב חמוץ מתוק
- מרק תירס | עוף | ברווז צח מרק | דגים אסייתי/מרק מיסו
- דג ים במיסו וליים מאודה על עלי בקצ'ואי וסוכר דקלים מומס
- חזה עוף מעושן ומקורמל בקראנץ' פאקנים מסוכרים עם בצל ירוק ופריקי
- דים סאם מגוונים בשר/ירקות/עוף
- גיוזות מגוונות
- נתחי ברווז פקין על שערות אורז בקירמול עדין
- מוקפץ אינדונזי עם ירקות משתנים ונתחי בשר שייטל או עוף
- שיפודי אנטריקוט בטריאקי ומירין
- נתחי סינטה סצ'ואן עם חצילים ונבטים ופיטריות שימגי חרוכות
- חזה אווז צרוב ברוטב שזיפים ותמרינדי על פלפל בתחמיץ אורז וסאקה
- קוביות אנריקוט עם אננס פלפלים וצ'ילי עם הרבה שום וליים
לבחירה 3 קינוחים אישיים
- סופלה שוקולד עם אמרטו
- שטרודל תפוחים וגלידת וניל ביתית
- טארט טאטן אגסים וגלידת ריבת חלב ביתית
- סורבה במבחר טעמים
- טראפלס קפה וקקאו
- פלטת בראוניז מושחתים
- מלבי בליווי גרנדין וקוקוס ובוטנים
- טירמיסו וליקר קפה
- מוס שוקולד עשיר עם שבבי קפה
- פנקוטה ורוטב קרמל וניל
- פאי לימון
- פאי אגוזים ופקאן
- פאי שוקולד
- פאי לימון ומרנג
- קרם ברולה ורוטב פירות יער.
מנות בשריות ודגים
- גלילי קרפציו על שיפוד דגנים עם בלסמי מצומצם ואגסים
- פטה כבד עוף ואווז על טוסטוני שיפון עם מרקחת תאנים צימוקים ויין
- חזה מולרד נימוך על עדשים וירקות שורש ברוטב פירות יער ושום
- פילה סלמון שלם בכבישה קרה עם מטבל איולי, לימון וצלפים
- פרוסות פילה בקר על דוקסל פיטריות ופירה נימוך עם ציר בקר סילאן ומרסלה מצומצם
- סינטה צרובה על פירה ירקות שורש עם ציר יין ברנדי טימין וג'ינג'ר מסוכר
- טרטר פילה בקר עם בצלצלי שאלוט ובלסמי מצומצם על צנים דגני ושיפון
- קבבוני טלה בליווי טחינה צהובה ושבבי תפוח אדמה סגול
- קרוסטוני רוסטביף עם חרדל דיז'ון ודבש תמרים