ארוחת גורמה איטלקית (לא כשר)
ארוחת גורמה איטלקית – חוויה של טעמים מהמטבח הקלאסי
רוצים לשדרג את האירוע עם ארוחת גורמה איטלקית? ב-טעם השף תיהנו מחוויה קולינרית עשירה שמביאה את איטליה אליכם – בלי להתפשר על חומרי גלם, סגנון וטעם.
אוכל איטלקי לאירועים הוא לא רק פסטה: זה שילוב של מנות איטלקיות מיוחדות, גבינות מובחרות, דגים, בשרים, רטבים עשירים וקינוחים מרהיבים – הכל נבנה בהשראת המטבח האיטלקי הקלאסי, עם מגע שף מודרני.
תפריט איטלקי עשיר ומותאם אישית יעניק לאירוע שלכם חוויה איטלקית קולינרית מלאה ומרגשת – מהביס הראשון ועד לקינוח.
תפריט ארוחת גורמה איטלקית (לא כשר)
מנות פתיחה
- פוקאצ'ות באפייה במקום בליווי טפנד זיתים, צ'ימיצ'ורי וקרם פלפלים.
מנות ראשונות (לבחירה 3 מנות ראשונות)
- מרק אפונת גינה וקישואים/מרק תפוח אדמה שום וכרישה/מרק דלעת ערמונים וזעפרן עם גרעיני חמנייה קלויים
- קרפצ'יו סי בס עם קרמבולה כוסברה קיווי וצנוניות סילאן ושמן זית
- קרפצ'יו לוקוס צרוב ומזוגג במיצוי למון גראס ונענע עם נגיעות של אפרסמון
- סביצה טונה אדומה אבוקדו מנגו עם טוביקו ונבטוטי סלק
- טרטר אינטיאס עם זרעי שרי דפי צנוניות ומיקרו רשד
- טונה ופרידה עם גרעיני רימון מיקרו עלעלי סלק צ'ילי גרוס ודבש הדרים
- פטריות ממולאות פסטו וגבינת גורגונזולה בסלמנדרה עם נגיעות של מטבל פיסטוק
- קרפצ'יו פילה בקר ובלסמי מצומצם עם אגס נאשי שערות בזיליקום וצלפים
- קרפצ'יו סלק ברוטב יוזו ותמר אינדי עם נבטוטי חמניה וגבינת רוקפור
- שקדי עגל על קרם תפוח אדמה רטה בליווי ציר עגל עדין
- מוח עגל ברוטב חריימה עם קימל וזרעי כמון
- נתחוני פילה בקר ניוקי שום ובזיליקום ופטריות שימגי בציר בקר
- פרוסות סינטה על קישוא ואפונה ברוטב שאלוט והדרים עם פיסטוק קלוי
- ברוסקטות קממבר ואגס ברולה
- גבינת ברי במעטפת פילו עם רוטב פירות יער
- ארנצ'יני פרמז'ן עם סלסלת עגבניות שרי
- רביולי גבינות עם חמאה מזוקקת אורגנו שום ויין
- פטריית חורש במילוי כבד אווז עם פטל חמצמץ ושזיף שיכור
מנה עיקרית לבחירה
- חצי עופיון טבע ממולא בריזוטו שזיפים
- ראגו עגל עם עגבניות גזרים ובצלים על פולנטה רכה מתירס טרי ועירית
- פטוצ'יני קרבונרה
- צלעות טלה בציפוי ערמונים טחונים שום ופלפל 4 עונות עם קרם דלעת ובטטה צלעות טלה עם גלייז סילאן על יתדות תפוח אדמה בציפוי קייג'ון ושום אפוי ובצלים מקורמלים
- גלילי סינטה עם בצל ירוק ואספרגוס על מגדל בטטה זוקיני ברוטב פורט ואגסים
- קדרת ציידים נעשה על פתיליה עם ירקות שורש ציר בקר בורדו ומשמשים מיובשים
- סינטה אנגוס מיושנת על פירה מיקס תפוחי אדמה בליווי מח עצם אפוי
- נתח אנטריקוט פריים ריב על ירקות גינה מוקפצים בשמן בוטנים שום ויין לבן
- שאטובריאן בקראסט פלפל 4 עונות על ריזוטו לבן עם קוביות דלעת ובטטה עם דמי גלאס ובצאלצלי שאלוט מקורמלים
- פילה לוקוס עם ציפוי תבלינים על יתדות זוקיני ושעועית סינית
- פילה לוקוס עם קראסט קשיו ופיסטוק על ריזוטו עגבניות חמצמץ
- פילה אינטיאס עטוף בפילו מושחם על ירקות מדורה ברוטב חמאה לימונית
- רביולי גבינות ברוטב רוזה ודוקסל פטריות פורצ'יני וחורש
- ניוקי עגבניות עם אספרגוס, שעועית וקשיו
- פטוצ'יני אלפרדו קלאסי
- ניוקי תפוח אדמה עם פטריות שימאגי ציר ירקות שורש וחמאה
- לוקוס בסלמנדרה עם שמן זית ומרווה על ריזוטו פיטריות שימגי ופורצ'יני
- ניוקי בקרם שום מרווה וחמאה
קינוחים (לבחירה 2 מנות אחרונות)
- סופלה שוקולד עם אמרטו
- מוס שוקולד בלגי עם ליקר קפה
- שטרודל ווינאי קריספי עם תפוחי סמית וצימוקים
- שמרים שוקולד עם אוכמניות ופטל חם מהתנור
- קרם ברולה קלאסי
- פאי לימון ומרנג
- פאי אגוזי פקאן וקשיו
- פאי שוקולד
- טרמיסו קלאסי
- קרם מלבי ווניל עם סירופ הדרים קשיו מסוכר ושבבי קוקוס
- טראפלס שוקולד בלגי וויסקי וטראפלס אספרסו ופורט
- שזיף אפוי עם קרמבל שקדים
- פנקוטה עם פירות יער ולימון
- אגס שיכור עם מסקרפונה וטוויל חמאה
- מלפוואה אגסי נאשי וצימוקים ביין פורט
- קדאיף מסוכר עם פירות העונה מוקפצים בברנדי בליווי סורבה בייתי
- פאי תפוחים ושזיפים