סלט גזר ושעועית

250 גרם שעועית ירוקה חתוכה

250 גרם גזר פרוס

1 כוס שעועית לבנה מבושלת

1 בצל פרוס

2 כפות סלרי קצוץ דק

שלב א׳: לנקות את הגזר והשעועית, ולבשל בשלמותם במי מלח רותחים במשך 10 דקות עד להתרככות קלה. לסנן, ולצנן.

שלב ב׳: לפרוס את הגזר לפרוסות, ולחתוך את השעועית הירוקה לחתיכות באורך 2.5 ס״מ.

שלב ג׳: לסדר בצלחת שטוחה את השעועית הירוקה, הגזר, הבצל, הסלרי, והשעועית הלבנה.

שלב ד׳: לפזר מעל פלפל ירוק, פטרוזיליה וליצוק את הרוטב.

שלב ה׳: לכסות לקרר במשך מספר שעות.